为进一步压实食品安全主体责任，完善食品安全突发事件应急处置机制，提升食堂工作人员应急处置能力，近日，荣达餐饮集团驻广外艺项目联合学校开展了食品安全食物中毒应急演练活动。
      本次演练全程贴合校园就餐真实场景，集结多方力量协同参与，涵盖食堂全体工作人员、学校老师、在校学生代表、校医、保安，严格按照标准化应急流程开展，全方位检验校区食品安全应急预案的可行性与实操性，打造全员参与、快速响应、高效处置的校园食安防护体系。
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演练内容
本次演练模拟校内就餐人员餐后出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状。荣达餐饮食堂工作人员发现异常后，立即停止相关食品售卖，安抚现场学生，快速做好现场管控，第一时间上报现场负责人，启动食品安全突发事件应急预案。

图|现场工作人员模拟食物中毒场景
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演练现场
✅ 医疗应急，快速救治
应急预案启动后，各岗位人员迅速就位、各司其职、高效联动。校区校医接到通知后，火速赶赴现场，对出现不适症状的学生进行初步问诊、体征检查，快速判断中毒情况，开展临时急救处置，安抚学生情绪，并详细记录学生就餐菜品、发病时间、身体症状等关键信息，为后续溯源处置提供依据，同时做好后续送医对接准备。

✅ 现场管控，隔离避险      
校园保安迅速响应，第一时间对事发就餐区域进行隔离警戒，疏散周边就餐学生，维护现场秩序，杜绝围观拥挤引发二次意外，同时管控食堂出入口，禁止无关人员、物品进出，保障应急处置工作有序开展。

✅ 食材溯源，封存留样
      荣达餐饮工作人员立即对当日涉事菜品、原材料、餐具进行全面封存，严格审查食材采购、加工、售卖全流程信息，全面排查食品安全隐患，为事故溯源、原因核查提供完整依据，杜绝风险扩散。

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全员复盘，总结提升
应急处置流程结束后，现场负责人组织全体参与人员开展复盘总结。针对本次演练中发现的细节问题、衔接漏洞进行梳理分析，细化各岗位职责，优化应急上报、现场处置、医疗对接、隐患排查等全流程环节，明确后续整改提升方向。同时对全体食堂工作人员开展食品安全实操培训，强化规范操作、风险预判、应急处置能力。

以练促安，坚守校园食安底线
      演练不是走过场，而是未雨绸缪的安全守护。本次联合演练，全方位检验了荣达餐饮校区项目食品安全应急预案的科学性和可操作性，有效提升了食堂工作人员的应急处置能力，强化了校医、保安、师生多方协同联动的应急配合效率，进一步健全了校园食品安全突发事件快速响应、高效处置、闭环管理的工作机制。
      未来，荣达餐饮集团将始终秉持“食品安全无小事，师生健康大于天”的服务理念，常态化开展食品安全应急演练、岗位技能培训、日常隐患排查，从严把控食材采购、加工制作、清洗消毒、留样管理等每一个环节，以高标准、严要求、实举措筑牢校园食品安全防线，用细心、责任心守护全体师生“舌尖上的安全”！